Cata de Vinos y Cavas de Bodegas Gramona
El pasado día 21 de noviembre tuvo lugar en el restaurante Arte Serrano de Cádiz, una cata a ciegas de dos vinos, cinco cavas y un champagne.
Este evento fue dirigido por don Antonio Pérez Artesero, adjunto a la dirección comercial de la Bodega y profesor de Sumillería.
Comenzamos con dos vinos blancos, Toni (don Antonio Pérez Artesero) dio comienzo la cata explicando las diferencias entre los dos vinos, variedades de uvas, tipos de suelos, etc. Pidió la colaboración de los asistentes para exponer sus opiniones sobre aromas, colores que destacaban en las copas. Una vez transcurridas las tres fases, visual, aromática y de boca, se pasó a destapar las botellas. Resultaron ser, Mas Escorpí un Chardonnay joven que elabora Gramona de una complejidad aromática, fantástica. El otro fue el Gessamí, otro vino a tener en cuenta, sobre todo por el coupage con el que se elabora, Muscat de Fontignan, Gewürztraminer, Muscat de Alejandría y Sauvignon Blanc. Un vino fresco, vivo, donde destacaba los aromas típicos de la Muscat. Ambos vinos fueron traídos especialmente para esta cata, ambos recién embotellados de la cosecha del 2007.
Continuamos con tres vinos igualmente tapados, pero esta vez eran espumosos, se volvió a pedir la participación de los asistentes y Toni estaba muy satisfecho por los comentarios y apreciaciones tan acertadas que se hacían respecto a los vinos en cuestión. En esta cata era interesante averiguar el grado de acidez, cuerpo y tono de color.
Destapamos las botellas y con gran sorpresa observamos que el primer vino fue La Suite Gran Cuvée de Gramona con mas de 30 meses de crianza y cuyo ensamblaje lo constituye las variedades Xarel.lo, Macabeo y Parellada. El segundo vino fue el Champagne Moët & Chandon Imperial con las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier y por último el Gramona Imperial Gran Reserva Brut con una crianza entre 3 o 4 años y su ensamblaje lo compone las variedades Xarel.lo, Macabeo y un 10% de Chardonnay.
En la última ronda de cata se presentaron otros tres espumosos, con el mismo protocolo se debatieron colores, azucares, acidez aromas, etc.
Toni utilizó en todo momento un lenguaje muy sencillo que ayudó a la participación de los asistentes. En esta ocasión los vinos catados fueron, Alegro de Gramona, un reserva de 18 meses de crianza y cuyas variedades son, Chardonnay, Macabeo y Xarel.lo. El segundo en cuestión fue el Reserva de la Familia de Juve & Camps, Brut Nature, un Gran Reserva, con 3 años de crianza y cuyas variedades son Macabeo, Xarel.lo y Parellada y en tercer lugar apareció el III Lustros de Gramona Gran Reserva, Brut Nature, cuya crianza se realiza con tapón de corcho, durante 5 años, las variedades utilizadas en este Cava son Xarel.lo y Macabeo.
Como digo, la cata fue a ciegas, comparativa y en todo momento con el máximo respeto a todos los vinos expuestos. Cada invitado eligió el vino que más se acercaba a sus gustos, lo que produjo un dialogo-debate sobre varios temas, entre ellos destacar las diferencias entre Champagne y Cavas, sobre los licores de tiraje, la importancia de la acidez, etc. Se consiguieron opiniones para todos los gustos, que en definitiva, es eso, lo que buscábamos. Hablar de Vinos.
Se dio por finalizada la cata con la degustación de un vino dulce, que elabora Gramona, Ví de Gel (vino de hielo) esta vez se eligió el Gewürtraminer de la cosecha 2007. Toni ofreció a los participantes una sencilla explicación sobre la elaboración de estos vinos*.
A continuación y con un ambiente muy distendido, el restaurante Arte Serrano nos prepararon unos fabulosos canapés, acompañados de los vinos catados, escogiendo cada persona el que más le gustó. También ofrecimos la oportunidad de degustar el Joven Rosado y afrutado Pinot Noir de Gramona.
Fueron unas horas donde empresarios y profesionales de la Hosteleria de la Provincia de Cádiz, pudieron conocerse, reencontrarse, compartir y charlar, mientras disfrutaban con una copa de Cava.
Desde aquí queremos agradecer muy sinceramente a estos profesionales que una vez mas nos demuestran, sus inquietudes y sus ganas de superación en este extenso mundo del vino.
Agradecer naturalmente a Bodegas Gramona por la aportación de sus productos y como no, a sus embajadores, don Antonio Pérez Artesero y a don Ignasi Vázquez que en todo momento estuvieron atentos a las necesidades de todos los asistentes a este evento.
(*) Para una amplia información sobre los productos de Gramona pueden utilizar su pagina Web www.Gramona.es
